6寸戚风蛋糕

准备好材料～然后预热烤箱165度上下火10分钟

加入细砂糖搅拌～Z字搅拌

加入植物油搅拌～Z字搅拌

加入纯牛奶～Z字搅拌

筛入低粉～Z字搅拌

搅拌均匀无颗粒即可～

分三次加糖～加入几滴柠檬汁～打发蛋白至粗泡时加入三分之一细砂糖～

打发至细腻泡时加入三分之一细砂糖～

打发至纹路时加入剩下的细砂糖～

打发至干性小角角～

三分之一蛋白霜加入蛋黄液～

炒菜式搅拌均匀～

倒回至蛋白霜里搅拌～

不用搅拌过度～

倒入模具～

在架子上震几下～然后140度烤25分钟 160度烤25分钟 （视自家烤箱脾气而定 ）

烤完拿出来从十几公分左右高度往下自由落体震出热气 然后倒扣在架子上～

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