糕粉✅ | |
水磨糯米粉 | 30-40克 |
雪媚娘皮✅ | |
水磨糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
纯牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 55克 |
热水 | 15-20克 |
黄油 | 25克 |
内陷✅ | |
淡奶油 | 200克-250克 |
细砂糖 | 20克-25克 |
草莓切小块 | 若干 |
芒果切小块 | 若干 |
奥利奥碎粉 | 一些 |
制作糕粉~ 放在锅里 开小火 炒熟(没有生粉的味道就可以了 有一点点黄和结块)其实10-20g就够用了哦 放小碗用就方便 如果盆太大 粉要多点才好粘
熟粉 🆚 生粉
准备糯米皮材料~
白糖加入热水搅拌融化~
加入牛奶搅拌~
搅拌均匀~
加入糯米粉和淀粉~
搅拌均匀~
用过晒网过滤液体~
过滤完后滑溜溜的糯米液体~
盖住保鲜膜放入微波炉加热3分钟~(看情况 有的可能要四分钟吧)我家按微波火力三分钟刚好
戳一戳 差不多就这样是熟了~
加入黄油~(黄油放微波炉或者隔水融化)
戴上一次性手套~开始可能有点烫手~ 揉一揉捏一捏~ 差不多这样~ 盖上保鲜膜 放入冰箱冷冻一小时!⚠️是冷冻!
接下来做馅~ 淡奶油加入白糖~
开始打发~
完成打发~ 差不多图片这样有纹路即可 不要打过头~(打发好放冰箱冷藏)
准备好馅料~ 奥利奥我没有碎粉机 拿陶瓷调羹背面压碎~
从冰箱拿出冷冻的糯米皮儿~
差不多每个皮称30g~
然后粘上一层糕粉~用擀面杖或者手弄成一片圆形~
把糯米皮放入模具或者家里拿小碗~加入一层奶油在底部 然后铺上水果
看自己口味放~
然后再铺上一层奶油~
给它捏起来~
倒扣在纸上~
装盒入冰箱~ 大功告成 🥳
糕粉之前都有剩 内陷二个小芒果就够做20个了