艾草馒头

Name: 艾草馒头
Ingredients: 550克面粉; 5克酵母; 80克白糖; 280克艾草汁; 250克豆沙馅; 250克芝麻陷

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清明时期，冰箱里存了很多的艾草，艾草可以做很多的东西馒头，青团，发糕，蛋糕等等，今天我做了豆沙芝麻包

用料

艾草是处理好，放在冰箱冷冻，解冻后使用，（新鲜艾草洗干净，水开放入艾草在加入小苏打，艾草过水后捞出，放在凉水中，然后挤干水分放在冰箱就可以）用榨汁机打碎，适量加点水。
把打碎的艾草过滤，挤干艾草泥。
艾草汁加热至30度，加入酵母，五分钟后和面，将面粉，糖，酵母一起和成三光面团。
利用烤箱发酵
1个小时后，面团发酵至原来的2倍，用手扒开，里面有明显的蜂窝组织，说明发酵完成。
把发好的面团在揉实，分成15个剂子，每个大约60克左右。
每个小面团69克左右，豆沙馅30克左右，芝麻馅30克左右，我把有做好的馒头做了记号，因为馅料不同（我的芝麻馅和豆沙馅都是自制）
包好后二次醒发20分钟，上锅蒸，水开后15分钟，在焖5分钟。
完成
实在太香了，我开吃