川味家常干锅鸡
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人做过这道菜
大脸猫兒
成都这几天温度一下子飙到35.36度了！没得啥子胃口，做一份干锅鸡，干净卫生又好吃，大家都值得拥有
用料
| 鸡： | 半只 |
| 洋葱： | 1个 |
| 青椒 | 6个（喜欢可以多加） |
| 干海椒： | 1大把，也可以更多 |
| 青干花椒 | 1小把 |
| 红干花椒 | 1小把 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 土豆 | 2个 |
| 藕 | 1节 |
| 木耳 | 10朵 |
| 菜籽油 | 10大勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 味精 | 5克 |
川味家常干锅鸡的做法
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鸡肉洗净，沥干水分，用胡椒粉，糖3克，生抽，盐5克，料酒，码味
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各种配菜切好，如上图
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土豆，藕，切好，油炸至断生，木耳泡开后，煮熟
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炸好的配菜放到大钵钵里面
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锅中下宽油，烧至冒青烟，关火
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下鸡肉，开中火，油炸，可以干一点，这样更香
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炸好以后下红油，红油的做法，用菜籽油➕香料➕葱姜➕郫县豆瓣炒香
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然后下花椒干海椒
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炒香以后下鸡肉
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➕10克盐，五香粉，炒它
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先下木耳和藕，炒3分钟
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下土豆
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下洋葱，大葱，青椒，10克盐
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➕芹菜，孜然粉，鸡精，味精，关火，起锅
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面上撒芹菜叶叶和香菜，最后撒白芝麻
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哒浪～成品有没有很诱人😍
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来一口鸡肉
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再来一根土豆
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下厨太热了，来一碗冰粉儿
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再来一杯米露，奶思～
小贴士
鸡肉在下锅炸的时候可以中小火慢慢炸，越干越香，喜欢嫩一点的就早一点起锅，嗜辣的小伙伴们，嘿起加干海椒，真的很爽！
