鲜椒兔
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人做过这道菜
大脸猫兒
偶然一次机会在外面吃到这道菜，就想着自己回家做做看，因为更干净，而且味道也不错
用料
| 青椒 | 15-20个可以更多 |
| 仔姜 | 2-3块 |
| 小米椒 | 15-20个可以更多 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 盐 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 藕 | 1节 |
| 莴笋头 | 1根 |
| 泡椒 | 5个 |
| 大葱 | 2根 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 菜籽油 | 很多 |
| 鲜兔 | 半只 |
鲜椒兔的做法
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买兔子的时候，让老板宰成小块块，越小越入味，洗净，控干水分，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，葱姜码味，至少1个小时
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仔姜切成丝丝
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藕、莴笋头切成丁丁，分别用盐码味
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青椒、小米辣、泡椒，大葱，蒜，分别切好备用
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锅中下宽油，（量要能完全没过兔肉），完全烧熟以后关火稍微冷却一下，开火，下兔肉，过油，炒至变色后捞出
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将就这个油，油温稍高，下花椒，泡椒，蒜，郫县豆瓣，炒香
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然后下兔肉
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炒香以后加水，中火煮5分钟，这个时候根据个人口味加盐，自己调整
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下仔姜
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煮1分钟后，下藕丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）
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一分钟后，下小米辣
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一分钟后下青椒和葱白
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2分钟后下莴笋丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）
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加入鸡精、味精调味，关火，可以加根香菜点缀一下，我不讲究就没加
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开动啦！泡一下更入味，超级下饭，四川人检验一道菜好不好吃，就是靠这个菜的汤汤，是不是要留到第二天下面吃😁相信我，这个汤煮面煮粉儿都是一绝
小贴士
能吃辣的就多加小米辣，真的爽翻
