香甜樱桃酱

樱桃去核，用吸管用筷子都可以，去个十来个就掌握到窍门了

我做的是看不到明显果肉的酱，所以用料理棒把果肉打碎了。如果喜欢果肉颗粒，这一步可省略。

把冰糖撒在表面，冷藏4小时以上。我是前一天晚上准备好，第二天早上起来做。

加半碗水，中大火烧开，转小火熬制，直到变粘稠。有针式温度计的话可以测温，熬好的温度在101-103度左右，然后挤半个柠檬汁煮开。这个过程大概需要40分钟。熬制中要不断搅拌，以免粘锅。

做好的酱趁热倒进消毒好的玻璃瓶里，密封放至常温后入冰箱冷藏。每次用干净的小勺取用。

拿来抹面包棒呆！