猪肉香葱发面烤饼
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
静之晗妈
烤饼是我自己比较喜欢吃的美食，像梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，今天想起来做一款发面的烤饼，用了猪肉和香葱，那真的叫一个香呐，我感觉比不发面的还好吃，因为外面脆，里面软，带着肉香和葱香，但是香而不腻，而且发酵过的食物比较容易消化。
用料
| 食材 | |
| 面皮 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 3克 |
| 清水 | 190克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 馅料 | |
| 猪肉沫 | 150克 |
| 香葱 | 40克 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 五香粉 | 3克 |
| 核桃油 | 10毫升 |
| 原味鲜 | 2克 |
| 辣椒粉（不吃辣可不放） | 适量 |
猪肉香葱发面烤饼的做法
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将面粉酵母盐倒在一个盆里，搅和均匀，一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状，最后揉成团不用很光滑，我是晚上和上面放冰箱冷藏，早上做。如果是现做的话，需要发酵半个小时以上。取出回温排气，不用揉的很光滑。
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肉馅中放入上面各种调料，顺时针搅拌上劲，按自己的口味来放生抽量。
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放入切好的香葱，戴上手套，搅拌均匀。
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揉面团前，先去预热烤箱200度10分钟，将揉好的面团一分为二，取其中一个擀成长方形，薄厚要均匀。
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将搅拌好的肉馅戴上手套，均匀抹在这个长方形的面片上。
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从下往上折到中间，再从上往下折到中间捏好口子。
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撒上粉翻个面，用手轻轻地摁得更薄一点。
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手上沾满清水，把面皮表面抹湿，均匀的撒上白芝麻。这张图忘拍了，用了下面同张，意思就是这个意思，大家自己领会下。
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用手轻轻地按一下，以防芝麻掉落，再切成三段或四段。这个饼就是粗犷好吃，不用太在意形状。
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将切好的饼段放入铺好油纸的烤盘中。
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220度烤18到20分钟，表皮变黄变脆即可。
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这是后面一盘切成四段的（第二片有经验了，切的也好看些了😁），这是马上烤好的状态。烤的过程中一直在滋滋冒油，可香可香了。
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外脆里软，肉香葱香芝麻香，你就说好不好吃吧？
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咬上几口，拍个侧面照，拍照是个考验人的差使，因为饼太香了，还得使劲忍着拍完照才能吃。
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吃撑了，写个菜谱分享下。
