静之晗妈
奶油鲫鱼豆腐汤
7.9
综合评分
40
人做过这道菜
这道汤，美味，鲜甜，能鲜到掉眉毛，适合喂母乳的妈妈喝，当然，平时想喝也是可以的。
用料
奶油鲫鱼豆腐汤的做法
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活鲫鱼杀好清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状，葱切碎。
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鲫鱼用厨房纸擦净水分，两面抹上淀粉，这步是为了煎鱼时不粘锅，不掉皮，保持完整。
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锅内，热锅凉油，下姜片。这时另起锅烧一锅开水，量大点。
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姜冒香，鱼平放锅里，一面煎黄，再翻面煎黄即可。
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鱼两面煎好，加入足够的开水（视家里人数加量），大火烧两分钟，汤色变白，转小火。
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加入豆腐，小火炖上半小时（若时间急20分钟也行），放入适量盐和糖调味，时间够，汤的营养越丰富，也更鲜美。
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一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了，愿意放鸡精的起锅前放点，我是不放的，起锅后撒上香葱。
小贴士
鲫鱼要新鲜，煎之前用厨房纸吸净水分，两面抹上淀粉这步一定要做，不然又掉皮还溅油。
