蒸水蛋·鸡蛋糕
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人做过这道菜
Cindy999
东北这里我们就是叫做鸡蛋糕的，是不是南方叫蒸水蛋的多？
我们这里鸡蛋糕吊炉饼是有老字号店铺的，很多人特意去趟就为了这口，也有很多做工的人赶上一口这个，几块钱，可谓是物美价廉的一餐。
今天这个就是超级简单的早餐，记录下。
我们这里鸡蛋糕吊炉饼是有老字号店铺的，很多人特意去趟就为了这口，也有很多做工的人赶上一口这个，几块钱，可谓是物美价廉的一餐。
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用料
蒸水蛋·鸡蛋糕的做法
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鸡蛋去壳称重，3个161克，打撒，加入和鸡蛋液等量160克的温水，搅打，加少量盐调味。然后鸡蛋液可以过筛，过筛的蛋液蒸出来更细腻，今天这个没过筛，就是把最上层的大泡沫用勺子撇了出去。
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鸡蛋液倒入蒸碗，撒入少量虾皮，虾皮可以补钙的，平时做馄饨、蒸鸡蛋糕都可以放点，一是调味，二是补钙。盖好保鲜膜，入锅蒸制。蒸箱100度20分钟。如果用蒸锅上汽后放入15分钟就可以。
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蒸熟出锅后，根据味道调入一点生抽，点一点香油。就可以吃啦！
更新的升级版来了，
在这里:https://www.xiachufang.com/recipe/105887178/
小贴士
鸡蛋液加入温水即可，水不要太热了。
保鲜膜要用可以加热的，安全无毒更健康。
补充:最近被群友安利，水蛋比2:1，据说超级嫩滑，布丁一样，打算得空试试，试完来汇报！～2020.08.20
升级版来了，链接在上面啦！
保鲜膜要用可以加热的，安全无毒更健康。
补充:最近被群友安利，水蛋比2:1，据说超级嫩滑，布丁一样，打算得空试试，试完来汇报！～2020.08.20
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