面条&馄饨

南瓜去皮去瓤，切块，蒸熟，晾凉。

南瓜加面粉，搅拌，颗粒状就可以，液体比例少，应该是不太好成团的状态，不需要成团

将面颗粒按压在一起，不太成团也没关系，压面机开到1档，压面，视频里状态其实液体量有点多，正常第一压更碎些。

将压出的碎片两片一起，或者折叠双层，继续压

继续在1档位，双层过机器压制，直到压成规则的面片。

每次压出来的面，双面撒手粉，这样压起来更顺畅。面片规则后，调2档，压一次，然后是3档，4档，都是过一次即可。

面片会越来越薄，越来越长，可以等分切断，再继续压。

面条4档压完就可以进行切面了，调至切面档，将面片放入相应的切口，就可以了。我这款复兴分别有四种切面形状：刀削面，圆面（不是标准圆，近圆），然后另有粗细两款扁面。

这款刀削面，两边是飞飞边形状的，好吃。

一斤面，切四份四样。分份装保鲜袋，入冰箱冷冻。随吃随取。这个是今天的南瓜面，封面是之前压的鸡蛋面。

就是这款复兴。面条的水粉比大约（不同面粉吸水量不同）为2：5；馄饨水粉比为2.2～2.3：5。按水粉比和面，和压面条程序一样进行压面，档位1可折叠双层反复压面直至压规整，后2-6档都是压一次即可，6档后，按照自己喜欢的大小切开，成馄饨皮。我是切成了3×5大小。

肉搅馅，加葱姜末，调入适量水，再加各种调料和油，搅拌，加入香菇玉米粒后搅拌好。我都是先把馅儿调好，再压馄饨皮。馄饨皮切好后放食品袋内防止风干，随包随取。馄饨包制手法可以搜一下视频，下次有人帮我拍再上传吧。馄饨包好后入冰箱冷冻。一段时间的早餐口粮就有啦！