水量换算
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人做过这道菜
娜就是我520
各种食材换算水量
中种的含水量不能低于百分之六十
100克牛奶换水90克 含水量 90%
100克酸奶换水80克 80%
100克鸡蛋换75克水 75%
100克蛋白换88克水 88%
蛋黄100克换50克水 50%
淡奶油100克换50克水 50%
蜂蜜100克换水20克 20%
椰浆100克换水90克 90%
炼乳100克换水30克 30%
中种的含水量不能低于百分之六十
100克牛奶换水90克 含水量 90%
100克酸奶换水80克 80%
100克鸡蛋换75克水 75%
100克蛋白换88克水 88%
蛋黄100克换50克水 50%
淡奶油100克换50克水 50%
蜂蜜100克换水20克 20%
椰浆100克换水90克 90%
炼乳100克换水30克 30%
用料
水量换算的做法
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比如今天我手头上没有淡奶油了，需要换成水。配方是80克淡奶油，要换水就要用80*0.5=40，那么就换40克水就好了。但是淡奶油的风味就没有了。每个食材都有它自己不同的风味和作用，如果换成水它就是一个平凡味道的面包。
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希望对大家有帮助
