将蛋黄、砂糖搅拌均匀无颗粒状态不打发。将果汁加热到微微沸腾，与油混合倒入蛋黄糊中翻拌均匀，筛入低筋粉。
打发提前放入冰箱冷冻15分钟的蛋白，出现大泡时加入1/3糖，继续打发至细腻小泡再加入1/3，出现纹理时加入剩下的糖。继续打发至稍干性大弯钩。注意：打发头也要提前放入冰箱冷藏2小时，打发过程要快。
往蛋白中加入1/2蛋黄糊一字手法翻拌均匀，将混合糊倒回剩余蛋黄糊中翻拌均匀。手法一定要轻
倒入模具，左右晃动几下。放入提前预热160度的烤箱，烤50分钟，中间观察上色，颜色深了加盖锡纸。
熟透的蛋糕拍起来是噗噗声，沙沙的声音是没有熟透。取出倒置凉透再脱模。
松软可口
上传你做的零失败戚风蛋糕
娜就是我520
