小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）

Name: 小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）
Ingredients: 150克高筋面粉; 50克中筋面粉; 1个（三分之二入面饼，三分之一留最后烤前刷面包）鸡蛋; 3克酵母; 25克糖; 1克盐; 50克牛奶; 50克水; 15克黄油; 配料:; 适量马苏里拉芝士碎; 适量番茄酱; 适量美乃滋或蛋黄酱或沙拉酱; 适量葱花; 5根火腿肠

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海阔凭俞悦

用料

高筋面粉	150克
中筋面粉	50克
鸡蛋	1个（三分之二入面饼，三分之一留最后烤前刷面包）
酵母	3克
糖	25克
盐	1克
牛奶	50克
水	50克
黄油	15克
配料:
马苏里拉芝士碎	适量
番茄酱	适量
美乃滋或蛋黄酱或沙拉酱	适量
葱花	适量
火腿肠	5根

小美葱香芝士肠仔包（内附5分钟擀面杖出膜小绝招）的做法

鸡蛋牛奶水酵母糖放入小美2分钟37度速度2激活酵母
加入高筋面粉普通面粉和盐，l分半钟速度3至六混合成面团，各种面粉吸水量不同，可先将配方中水预留10克看具体情况添加
揉面1分半钟
加入已软化的黄油后继续揉面2分钟，之后用刮刀整理下机器壁边面团，继续揉面三分半钟（夏天天气炎热，主锅有时会升温发烫，可在揉面间隙把主锅放冰箱冷藏一二分钟再继续操作
取出面团，小美和的面团由于温度和水份含量不同，不一定会出手套膜，这时候安利大伙一个五分钟擀面杖出膜方法
面团上稍稍抹上一层黄油（防止面团变干），把面团摊平，用擀面杖敲打至薄面片，然后折叠后再打薄，一般两至三次就能出薄手套膜
这就是我打了二次的效果
一次发酵（放烤箱加碗热水）一小时左右，发至2倍大
拳头按压排气然后分成十份，揉圆盖保鲜膜放十分钟
取一个面团擀长，放半根火腿肠，卷好
入烤箱二次发酵至1.5倍大
刷蛋液，放芝士碎，涂美乃滋、番茄酱和葱花
入烤箱180度16分钟