👩🏻‍🍳排骨炖土豆

前期准备：✅清洗排骨，冷水下锅，放入姜片、少许料酒中小火焯出血沫，关火再次清洗掉附着在排骨上的血沫，备用。✅土豆切块，过油，增加口感的同时可以避免炖煮化掉。✅煮鸡蛋剥皮，划两刀，入味。

⚠️炒料环节忘了拍照：✅起锅烧油，油开放入香叶、八角、葱段、适量豆瓣酱小火煸炒✅炒出香味放入排骨（可以加少许生抽提鲜）✅加开水，水量没过排骨，放入煮鸡蛋，盖盖子中小火炖30分钟。

✅30分钟后，加入土豆块和三四块冰糖（我忘记放了😂）继续盖盖子炖15分钟

✅13分钟左右，开盖观察锅内汤汁多少，（汤多开盖大火收汁）建议可以少放些老抽，成品颜色漂亮有食欲