玛卡龙色馒头，一次发酵
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人做过这道菜
玏家私厨记
小小的胖乎乎的很可爱，好吃有颜值。本人不喜欢大大的多多的食物，再喜欢吃的东西，看得都没胃口更不用说吃了哈，喜欢精致一些，我主张够吃就行，每次做了2、3种颜色，不多，吃个3、5天，吃完再做，我劳动我快乐，小朋友早餐配着粥和鸡蛋一次吃1到2个，也不怕他撑，特别喜欢亲自为小朋友做精致的食物。
此配方用来做彩色包子也很好看
此配方用来做彩色包子也很好看
用料
玛卡龙色馒头，一次发酵的做法
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白色面团、黄色面团、紫色面团、绿色面团配方，牛奶或者水根据情况可以加多百分之10到20
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黑米面团和蓝色面团配方，水量根据情况可以加多百分之10到20
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我是用牛奶和面的，除牛奶以外食材混合均匀，然后边加牛奶边用筷子划圈到这样的絮状为止，牛奶要一点一点放，不能着急
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然后揉面团，觉得干，手上沾点水，太湿放点面粉，这一步不要着急，开始很难揉，揉久了就会变得相对柔软了。揉到三光：面光、手光、盆光
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搓成长度约36厘米左右的长条
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用面团分隔刀，切成12块左右，切稍微宽点，不然发酵后比较容易倒
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用手朝四周轻轻往里捏下，整成一个小正方形
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等待发酵，大概半个小时左右，体积变成1.5倍到2倍，用手轻按表面，马上回弹，说明发酵好了
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蒸锅水烧开，然后上锅蒸8分钟，关火，继续闷5分钟，完成
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松软，有嚼劲，Q的感觉哈
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这个配方用来双色包子也很好看，晒一下小朋友的早餐😃
小贴士
建议用纯牛奶不用水，馒头蒸出来有奶香味特别好吃。
南瓜泥，紫薯泥不建议放太多，按配方来，多了不好看
南瓜泥，紫薯泥不建议放太多，按配方来，多了不好看
