加了木薯粉的马拉糕
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人做过这道菜
大田永远十八岁
用料
加了木薯粉的马拉糕的做法
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（图为反面教材:第一次做，消泡不到位）取一点点凉白开融化酵母，一碗凉白开烧开融化红糖，然后剩下的凉白开加入变温红糖水
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木薯粉和面粉混合，加入红糖水和酵母水，搅拌搅拌搅拌再搅拌，一直成没有颗粒的液体（可以过筛一遍），盖保鲜膜发酵成两倍大（放冰箱发酵三个小时左右也差不多到两倍）
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发酵成功后搅搅，用小部分发酵好的液体混合泡打粉，再倒回盆里，加入玉米油，左右来回沿盆壁轻轻搅拌消泡（挺费劲挺费时），消泡程度影响成品
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一锅能烧30分钟的清水，大火烧开，模具刷一点点油防粘，搅匀的液体倒入一厘米多厚，上锅大火蒸25-30分钟，关火焖5分钟，出锅晾凉再切块。晾凉～
小贴士
普通面粉加红糖水，搅匀时画Z字形，好怕起筋性啊
