三种材料就能在家轻松【自制新鲜奶酪】

爱吃奶酪，但新鲜奶酪的保质期非常短，常常买了在路上就花费了好几天，收到了得赶紧吃掉。也就是无意中手滑搜了一下怎么做奶酪，原来……这么简单！那我就不客气了，第一次自制新鲜奶酪视频来咯～

选了认养一头牛的纯牛奶来做奶酪，因为它是用生牛乳制成，无添加，再加上它优质乳蛋白的含量很高，达3.3%，是非常适合制作奶酪的。

认养一头牛这个牌子很有爱，创立的初衷是一个奶爸想让自家孩子喝到中国造的好牛奶。这个品牌的包装和理念我也很喜欢，“奶好不好，只有牛知道”，据说每头牛每天的伙食费是80元（比我吃得好！），难怪不得这样高品质的牛奶做出来的奶酪很好吃呐～

两瓶牛奶500ml，最后做出来一块奶酪约160g左右，还有分离出的乳清约350ml。

新鲜奶酪可以抹面包/法棍，掰成小块拌沙拉（我后面的视频会有），或者直接生食配酒。熟吃的话可以焗饭，焗土豆，焗面，烤披萨。

乳清也不要扔掉哦，有很多用处，最直接的就是可以直接喝，也可以用来做面包，代替配方中的水或牛奶，还可以敷面膜嘿嘿。直接喝的话喝起来是一股很淡的奶香味，带一点酸味，很清爽。


【奶酪小知识】
1，奶酪营养丰富。牛奶中的营养是一种细化的营养，有小分子氨基酸、多肽等，比大分子更好吸收。奶酪是用牛奶做的，营养上比牛奶更好。
2，奶酪不会让人发胖。奶酪是一种非常容易代谢掉的食物，再加上奶酪里的脂肪都是小分子的不饱和脂肪酸，是非常优质的脂肪，不用担心会发胖哦。