宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥
3
人做过这道菜
七七又瘦了
自己做了三次，总结了一些经验，整理出了这个完美配方，保证零失败💯
做出来满屋飘香，一碰就掉渣，吃起来超级香酥，比外面卖的还好吃🔥
本菜谱的用量刚好可以做9个，不需要黄油和猪油✨
喜欢酥点的快来试试吧💕
做出来满屋飘香，一碰就掉渣，吃起来超级香酥，比外面卖的还好吃🔥
本菜谱的用量刚好可以做9个，不需要黄油和猪油✨
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用料
宅家自制✨香酥掉渣的原味桃酥㊙️零失败配方🔥的做法
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分离两个蛋黄，加入玉米油和细砂糖，隔热水边融化边搅拌5分钟左右，至糖融化
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面粉中加入淀粉，小苏打和泡打粉，混合均匀（小苏打和泡打粉的用量一定严格按照菜谱用量，过多会影响口感，过少蓬不起来）
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混合好的面粉过筛入至油蛋碗中
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用刮刀将两者拌匀，拌成表面油润的面团
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将面团均分成9个小面团，约40克一个
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烤盘铺油纸，烤箱180度提前预热8分钟。用拇指按压面团，按出满意的裂痕，刷上一层薄蛋黄液（也可不刷），撒上黑芝麻
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放进烤箱，180度烤20分钟，烤好后放凉（刚烤好会有点软，先不要拿起来，能冷却后再动）
小贴士
1️⃣只用蛋黄，且是常温的
2️⃣小苏打必不可少，2克的用量不可多也不可少
3️⃣不喜欢太油的可以少放一些玉米油，但不要少于85克，油是起酥的关键
4️⃣烤箱一定要提前预热8分钟左右，保证烤箱到180度左右再放入桃酥
5️⃣刚做好的桃酥一定不要动，热的桃酥会有点软，一碰就碎了
2️⃣小苏打必不可少，2克的用量不可多也不可少
3️⃣不喜欢太油的可以少放一些玉米油，但不要少于85克，油是起酥的关键
4️⃣烤箱一定要提前预热8分钟左右，保证烤箱到180度左右再放入桃酥
5️⃣刚做好的桃酥一定不要动，热的桃酥会有点软，一碰就碎了
