干果磅蛋糕

Name: 干果磅蛋糕
Ingredients: 90克黄油; 90克低筋面粉; 75克全蛋液; 1克泡打粉; 70克（可增减10克）糖粉; 28克西梅干; 28克蔓越莓干; 60克葡萄干（提前用朗姆酒腌渍1周）; 30克自制糖渍橙皮; 30克干果仁; 35ml朗姆酒（或自制糖浆替代）; 16克细砂糖; 27ml水

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大脸猫50

这款干果磅蛋糕是我的最爱！果干和坚果的浓密结合，香味浓郁。烤好后刷上朗姆酒糖浆，不要着急吃哈，放入冰箱冷藏等待一周（最少三天）的回油渗透，它能让你的蛋糕慢慢酝酿出妙不可言的风味和口感，绝对的爱了…

没有详细操作图，只为记录方子…方子是一个磅蛋糕的量！做两个就是双倍用料

此蛋糕操作极为简单，很适合新手制作，可以找其它方子看制作详情

用料

黄油	90克
低筋面粉	90克
全蛋液	75克
泡打粉	1克
糖粉	70克（可增减10克）
西梅干	28克
蔓越莓干	28克
葡萄干（提前用朗姆酒腌渍1周）	60克
自制糖渍橙皮	30克
干果仁	30克
朗姆酒（或自制糖浆替代）	35ml
细砂糖	16克
水	27ml

干果磅蛋糕的做法

黄油软化好用打蛋器打发顺滑后加入糖粉告诉打发5分钟至体积膨松。
分5-6次加入打散的鸡蛋液（蛋液要常温）每加入一次用打蛋器打1-2分钟直至完全吸收再加入下一次蛋液。
一次性筛入过筛的低粉和泡打粉。
用刮刀翻拌60-80次，直到蛋糕糊变得有光泽即可。
蛋糕糊加入处理后的干果和果干（干果和果干要剪碎）搅拌均匀入模。
蛋糕糊倒入模具压实，四角抹匀压实，抹成两边稍高中间凹的状态。
烤箱提前预热，上下火180℃ 45分钟左右（视自家烤箱脾气调整）
烤制时蛋糕中间自然开裂开裂处呈焦黄色即可出炉。（这才是标准的磅蛋糕，根本无需中途取出划一刀）
出炉后立即脱模，等待几分钟脱油纸，再趁热刷糖浆（趁热刷糖浆蛋糕吸收得又快又好）。蛋糕凉后别着急吃（当时吃也很好吃），我都是包上保鲜膜放进冰箱冷藏，等待一周后再吃风味最佳！
实在忍不到一周了，三天就拿出来切了
满满的果实，谁能不爱