辣椒碎藜麦贝果
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
是你静哥
这个贝果我觉得不适合直接吃，比较适合夹肉吃。表面装饰可以不撒。
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未经同意请勿转载。
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用料
| 藜麦 | 50g |
| 水 | 适量 |
| 【面团】 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 107g(视藜麦的干湿程度增减） |
| 盐 | 2g |
| 糖(可略) | 5g |
| 鲜酵母 | 5g |
| 黄油(可略) | 5g |
| 墨西哥辣椒粉 | 2g |
| 辣椒碎 | 4g |
| 煮熟藜麦 | 50g |
| 【表面装饰】 | |
| 片状盐 | 少许 |
| 辣椒碎 | 少许 |
辣椒碎藜麦贝果的做法
-
藜麦加水煮开焖熟备用，水分多的话可以稍微炒干。
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除黄油和酵母外的材料揉成团，根据藜麦的湿度增减水分，我的藜麦比较湿。
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加入酵母揉成光滑面团，加入黄油揉出粗膜。
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分成5份，滚圆，室温松弛20分钟。
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整形，38度发酵25分钟。
-
1L水40g糖，贝果两面各煮30面。
-
表面撒辣椒碎装饰，不撒也行。
-
220度，19分钟。
-
出炉！
-
只有一点裂纹，玄学！
