不一样的枣糕，看这里！

Name: 不一样的枣糕，看这里！
Ingredients: 玉米面 500克; 面粉 500克; 小枣200—300克

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小时候生活困难，玉米面是百姓家里的主粮，能吃上一顿发糕（那时没有条件放枣和糖）也是一种奢望！
如今我们赶上了好时代，粗粮细做成为调剂生活的方式，美食天天有，幸福地久天长。

用料

玉米面和白面按1：1放入面盆
干酵母（安琪），面起子（小苏打）
根据面粉量适量准备
红糖适量
温水化开
小枣去核留肉
面粉加入酵母和小苏打
搅拌均匀
用化开的红糖水和面
面和软些这种状态饧发2小时
两小时后发好的面有蜂窝了
加入枣肉
拌揉均匀
蒸锅加凉水，蒸屉铺上湿砧布，然后把原料平摊上，注意：留出通气的地方！
水开锅后半小时，发糕熟啦！出锅喽！
别急，先看看这个！别把发糕弄坏了！（拍点凉水就不粘啦！）
切完再吃，怎么切有讲究！
发糕必须切成菱形块儿，这个规矩。
看起来就有味口！别看着啦，来一块儿吧您呐！
有朋友说发糕总是蒸不好，经常蒸成发不起来的大面坨，原因有二：1酵母放少了，面没有充分发起来2蒸屉周边没留上气通道，面芯没蒸熟。（看步骤12）
秘笈：加适量小苏打可以去除干酵母的腥气味儿，个人经验。