不用出膜的蒸葡萄干面包（超详细简易版）
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人做过这道菜
幽兰美食
很久一段时间没有做面包🍞了，因为家里人有上🔥引起的口腔溃疡，不能吃烘烤的食物，加之家里的厨师机也坏了，为了让家人换个口味吃上不上火的面包，今天就分享一款不用专用面包粉，不用专业厨师机 ，不用拉出手套膜，不用黄油，只要简单的三步揉面法，就能轻松做出不上🔥又能拉丝的👉葡萄干蒸面包👌
用料
不用出膜的蒸葡萄干面包（超详细简易版）的做法
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用一个干净无油无水的盆，依次分别加入纯牛奶150克，一个鸡蛋全液50克，玉米油35克，白糖40克用打蛋器搅拌均匀；（注：如果是气温较高的天气，这一步所有的液体，除植物油外，都要用冰的，这是抑制面胚过早发酵易出膜的根本，本方也可以用两个鸡蛋的量，相对牛奶就可以减少放，具体干湿度视面团的吸水率而定，做面包基本上面团偏湿，但以面团揉好不粘手为宜）
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加入380克面粉，4克酵母，用筷子一起搅拌均匀；
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用手揉拌成团，盖上盖子醒约5分钟；
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拿出来揉约1分钟后，盖上盖子继续醒约5分钟后；
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第3次拿出来，再次揉约1分钟
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盖上保鲜膜，静待醒发；
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当醒发至增大两倍后；
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用手搓一个洞不回缩；
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拿出来，铺上适量的,洗干净并沥干水的葡萄干；
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揉成均匀的面团；
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平均分成8个等份，盖上保鲜膜醒约5分钟备用；
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这个时候用一个8寸大的戚风模具：
1.剪一张正方形的烘焙不粘纸，折叠成三角扇形状，剪一个半径与戚风模具一样大的圆形；
2.剩下多余的纸，再剪一个与戚风磨具一样高的长条；
3.在戚风模具内倒入一点点油，用刷子刷满整个戚风模具；
4.接着把圆底烘焙不粘纸，贴在戚风模具的底部，侧面的长条也贴上就可以了；
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把事先分好的8个面胚，整成圆形状，放入戚风模具内；
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盖上保鲜膜，放入锅内，锅底下事先注入温水，约50度左右，（如果是夏天那就用凉水，不需要温水）盖上锅盖，静待发酵；
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当增大两倍后；
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刷上蛋黄液，撒入适量的芝麻，放入锅内，切记👉锅底下注入的水量蒸40分钟不会干锅；
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开中大火盖上锅盖开始蒸，不用盖保鲜膜，水开后再蒸“30分钟”，焖约5分钟出锅，脱膜；
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不用揉出手套膜，分三步揉面法，也能做出松软又拉丝的蒸面包，软不软，好不好吃看看就知道😂
小贴士
1.切记面包松软能拉丝👉一定离不开三步揉面法；
2.看到很多的菜谱都有上锅蒸面包要盖保鲜膜，感觉蒸包子,馒头也没有盖，不是也发的挺好，所以可以不要😂
3.没有用电子秤过量，没有认真看方,并按方子做的，请不要胡乱评论，无尝分享，谢谢每一个支持和点赞！🙏🙏有什么疑问可以留言，大家可以相互探讨，有时间我会一一回复的😊
2.看到很多的菜谱都有上锅蒸面包要盖保鲜膜，感觉蒸包子,馒头也没有盖，不是也发的挺好，所以可以不要😂
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