葱油拌面（减脂清淡版）

1.备料。🥒黄瓜切丝儿，不知道什么菇🍄切掉蒂，洗干净，葱切段（忘记拍了，自己看着切，不用切太细，大概二节中指长）。

2.开火，熬葱油和炒配料。小火热锅，下芝麻，炒熟（什么程度叫熟？眼力好点儿，看芝麻皮儿开裂了就可以，近视眼儿的，等着芝麻噼里啪啦乱跳的时候，赶紧出锅吧，再晚就焦了！）还是那个热锅，下油，下葱段，哎呀，还有蒜片儿，大蒜🧄去皮儿，切薄片，等油热了转中小火，跟小葱一起下油锅炒香，炒到蒜片金黄，葱段开始由绿变黑的时候盛出备用。

鸡蛋下锅煎至两面金黄，可以打散（像上图，适合我这种喜欢吃散蛋的，？？？），也可以煎荷包蛋，荷包蛋就别煎太熟啦，有点溏心就可以。然后下菇炒，炒至菇里的水份逐渐流失，表面略微焦黄就可以。

3.调酱汁。2勺酱油，半勺老抽，糖适量，混合搅匀至糖融化，要是不好融化，那就下油锅里小火热一会，然后跟熬好的葱油混合搅匀备用。

4.煮面。买的田趣的刀削面，水里加点盐，水烧开后下刀削面，煮至两边及面皮表面半透明，中间还有白芯（不懂就看图，再不懂，你吃一根试试，咬下去熟了就行），捞出沥干放盘里。

5.混合。把配菜面条全部放在一个盘子里，我太喜欢这个配色啦，看着就好好吃😋😋

6.浇葱油汁儿。是的，我又要再夸一次这张图啦，真的太有食欲了(*¯︶¯*)如图，把葱油汁从上头浇在面上，磨一点黑胡椒。

7.拌匀。我最爱的刀削面，我来吃你啦！！！

8.开吃！！！