《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们

豆泡选比较整齐的一面，薄薄的切掉一层皮，然后把中间用手随便掏一掏，掏出些空间

准备肉馅的调味
1.豆泡里掏出来的豆腐，捏碎一点，放在肉馅里
2.熟咸蛋一个，蛋黄捏碎，蛋白取1/3捏碎
3.五香粉，酱油半勺，油一勺
4.糖一点点（不放盐，咸蛋的蛋白的盐度够了）
搅拌均匀

肉馅塞到豆泡口袋里，尽量塞的扎实一点

锅里放油，中小火，露出肉馅的一面朝下慢慢煎到有点金黄色

这个时间准备蒜末，葱末，小米辣

肉馅表面金黄，就给他们翻一面继续煎

放入葱蒜小米辣在中间（油不够可以这个时候加一点油），慢慢炸出香味

加入酱油蚝油（加在锅的最外圈）和一点点盐和糖，继续给豆泡翻面
❗❗❗一点点加入高汤或者水，被豆泡吸进去以后再一点点加，第三次加的时候可以把盖子盖上闷十几秒之后打开盖子收一下汁。

豆泡翻面这个事情不要忘记，这样才会各面都有颜色有味道，豆泡装进盘子，淋上锅里最后一点汤汁，放一点香菜就可以了。

咬一口拍一张

切下来的豆泡皮，不想浪费，炒了青菜