高筋面粉350 | 克 |
第1次小餐包,500g面粉、俩鸡蛋、剩余牛奶(放小盘水,烤20分钟)
第2次。350g面粉开水烫面2个鸡蛋、剩余放牛奶。多余黄油整形时候卷到面包里,挺好吃。
第3次。同上,卷得层次多一些更松软(下次卷进面包的涂层黄油+一点盐试试)
第4次。460g高筋面粉+三个鸡蛋,6g砂糖0.5g盐。一丢丢牛奶,3g酵母15g黄油。上火165、下180,烤23分钟。再加一个蛋黄涂表层。(忘了撒芝麻)(这次放冰箱4小时)。 ⚠️加黄油的时候,像涂香皂一样涂在手上,然后揉面包,既不粘手,也很松软。