三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子
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人做过这道菜
酱鸡爪
燥热的夏天就要来啦 夏天的晚上 一杯冰啤酒配上一道花蚬子 简直就是人间极乐～ 更何况花蚬子一斤只要三块钱 大排档一盘就好几十块～
用料
三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子的做法
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买来的花蚬子放入清水中 加入两勺盐静止一小时 这个步骤是为了让蚬子充分把沙子吐出来 一小时后多过几遍水就能把沙子都吐出来啦
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热锅烧油 炒郫县豆瓣酱
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炒出红油后直接放蚬子
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炒到蚬子开口
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差不多开口的时候放入洋葱 香菜 葱 小辣椒等配菜
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翻炒均匀至配菜熟透
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倒入半罐啤酒
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三勺酱油
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两勺白糖提鲜
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一勺量鸡精
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最后放一勺盐提味 郫县豆瓣酱已经够咸了 口轻的可以少放盐
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收汁装盘就可以下酒啦
小贴士
👨🍳 蚬子真的超级便宜 到了夏天会更便宜 自己做真的又下酒又好吃 外面大排档卖一盘子就要几十块
👨🍳 蚬子买回来一定要及时泡盐水吐沙子 不要放久 死了就不好吃了
👨🍳 不要为了着急省去吐沙子环节 吃到全是沙子的蚬子很恶心
👨🍳 这道菜靠郫县豆瓣酱调味 豆瓣酱本身很咸 如果放多了可以不放盐
👨🍳 喜欢吃更辣的可以把小辣椒替换成大量小米椒 口感更棒
👨🍳 蚬子不要提前焯熟 直接炒就可以 不然肉会掉
👨🍳 觉得颜色浅可以加一些老抽 我因为自己吃没加
👨🍳 蚬子买回来一定要及时泡盐水吐沙子 不要放久 死了就不好吃了
👨🍳 不要为了着急省去吐沙子环节 吃到全是沙子的蚬子很恶心
👨🍳 这道菜靠郫县豆瓣酱调味 豆瓣酱本身很咸 如果放多了可以不放盐
👨🍳 喜欢吃更辣的可以把小辣椒替换成大量小米椒 口感更棒
👨🍳 蚬子不要提前焯熟 直接炒就可以 不然肉会掉
👨🍳 觉得颜色浅可以加一些老抽 我因为自己吃没加
