脆皮梦龙卷（少奶油+后蛋法+新手版）
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人做过这道菜
胖哒哒哒哇
巧克力是女生的最爱，但是我个人对巧克力和奶油都一般般，可是又很可梦龙卷的颜，所以就做了少奶油般和巧克力刚好的梦龙卷啦！
tips：
1.以下配方是我根据实操调整了无数次的配方，而且是适合我家的烤箱，所以大家要酌情选择
2.写下这个配方大部分原因是为了自己看着方便哈哈哈哈哈哈
3.拍照技术有限，所以做法过程的照片，大家将就着看吧(●'◡'●)
tips：
1.以下配方是我根据实操调整了无数次的配方，而且是适合我家的烤箱，所以大家要酌情选择
2.写下这个配方大部分原因是为了自己看着方便哈哈哈哈哈哈
3.拍照技术有限，所以做法过程的照片，大家将就着看吧(●'◡'●)
用料
| 巧克力蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4个（个头大点） |
| 低筋粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 可可粉 | 10g |
| 牛奶 | 55g |
| 玉米油 | 40g |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 香浓巧克力奶油 | |
| 奶油A | 120g |
| 奶油B | 20g |
| 黑巧克力 | 15g |
| 细砂糖 | 4g（可根据自己口味调整） |
| 脆皮巧克力酱 | |
| 黑巧克力 | 150g |
| 坚果 | 50g |
| 椰子油 | 30g |
脆皮梦龙卷（少奶油+后蛋法+新手版）的做法
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将粉类（低筋粉、玉米淀粉、可可粉）混合均匀，待用
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牛奶+玉米油混合，搅拌至乳化状态
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将混合好的粉过筛导入液体中搅拌至无颗粒状
注意：不要搅拌过头啦！
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搅拌成如图
emmmmm有点什么的样子哈哈哈
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加入4个蛋黄，盘它，待用
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1.4个蛋清＋适量柠檬汁，开始打蛋
2.中途分三次加入60g的细砂糖
3.立起打蛋器呈鹰嘴状即可
（无图） -
蛋白分两次加入可可面糊中，搅拌均匀
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1.翻拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
2.放入预热好的烤箱，中层，上下火170°，15分钟
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准备香浓巧克力奶油：
1.将奶油B+黑巧克力放入小锅中小火加热，当巧克力逐渐融化时，离火，将巧克力和奶油搅拌融化成巧克力奶油酱
2.把奶油A打发至8分，加入晾凉的巧克力奶油酱，用打蛋器打发均匀
完成以上两个步骤就做好香浓巧克力奶油啦！o(*￣▽￣*)ブ -
1.拿出蛋糕卷后切掉对边的边角，晾凉（要用油纸盖住两面哦）
2.将巧克力奶油抹在蛋糕卷上，如图
注意：靠近自己一边的奶油要呈高山隆起状
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1.用擀面杖卷起蛋糕卷，并抹平蛋糕卷两边的口
2.放冰箱冷藏15分钟定型
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巧克力＋椰子油＋坚果碎隔热水融化至乳状，放入量杯中备用
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将蛋糕卷拿出放在架子上，准备淋脆皮巧克力酱啦！
注意：底下的烤盘记得用保鲜膜垫底，淋下去的巧克力酱可以下次用呀！贤惠女主！O(∩_∩)O
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淋好酱后，将蛋糕卷放入冰箱冷藏至巧克力变脆
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最后，开吃！！！
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成品开吃
