全麦吐司🍞

2 人做过这道菜
老姐最爱的全麦,
本配方是两个全麦吐司的量

用料  

全麦粉 160克
高筋面粉 360克
酵母 6克
60克
黄油 60克
4克
鸡蛋 2个
牛奶➕鸡蛋 360克

全麦吐司🍞的做法  

  1. 除黄油外所有材料揉成团后高速8分钟揉出厚膜

    全麦吐司🍞的做法 步骤1
  2. 厚膜大概如此

    全麦吐司🍞的做法 步骤2
  3. 裹入黄油

    全麦吐司🍞的做法 步骤3
  4. 低速揉成团(大概六七分钟),高速打出手套膜(约10分钟)

    全麦吐司🍞的做法 步骤4
  5. 均匀六个面团

    全麦吐司🍞的做法 步骤5
  6. 擀成牛舌状

    全麦吐司🍞的做法 步骤6
  7. 折叠一次醒两分钟

    全麦吐司🍞的做法 步骤7
  8. 再擀成牛舌状后卷好放入模具

    全麦吐司🍞的做法 步骤8
  9. 醒发90-100分钟成八九分满

    全麦吐司🍞的做法 步骤9
  10. 上下火146度烤50分钟(不用预热从放入烤箱开始计算时间)。山型和直角都搞定✌️

    全麦吐司🍞的做法 步骤10
  11. 下午茶摆拍一下

    全麦吐司🍞的做法 步骤11
  12. 再来一张

    全麦吐司🍞的做法 步骤12
  13. 切片❤️

    全麦吐司🍞的做法 步骤13
  14. 看看内部组织

    全麦吐司🍞的做法 步骤14

小贴士

1、吐司发酵过程多注意
2、烤箱温度自己调整,红豆沙比较湿,比平时烤白吐司要多一会儿。
3、山型吐司记得加盖锡纸。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

全麦吐司🍞相关分类

该菜谱发布于 2020-04-19 21:48:32
100 收藏


全麦吐司🍞的答疑

  • 千鸟o  2020-04-22  
    0
    一次发酵?
    作者回复 2020-04-22  
    对的,我的面包都是懒人做法😀
  • 大米的粮仓  2020-04-19  
    0
    最近很高产啊
    作者回复 2020-04-19  
    痴迷状态😄

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