🍋凉拌苦瓜
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人做过这道菜
唐小豆Grace
有苦瓜才才是夏天呀！凉拌苦瓜的精髓在于：
🍋苦瓜去苦味的处理；
🍋调味料搭配；
🍋配菜的选择；
这道柠檬清香的凉拌苦瓜希望大家喜欢💕
🍋苦瓜去苦味的处理；
🍋调味料搭配；
🍋配菜的选择；
这道柠檬清香的凉拌苦瓜希望大家喜欢💕
用料
🍋凉拌苦瓜的做法
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处理苦瓜。去籽。切片。拿盐搓一搓抓一抓。
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我选的豆腐片做配菜。可以选择自己喜欢的菜做配菜。但是苦瓜有股清香，建议用没有特殊香味的配菜。
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水烧开放盐。
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水焯一下苦瓜，配菜看情况。需要焯就焯。
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捞出来冷水冲一下。疫情期间建议用凉白开。这样颜色更翠绿，口感更脆。
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沥干水。
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柠檬皮擦皮屑。
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加入蒜碎、柠檬皮屑、柠檬汁（半个柠檬手挤）、一勺盐、1勺香油（我自己做的葱油）搅拌均匀。
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可以吃啦！特别清爽的口感。
小贴士
🍋
苦瓜2 次去苦味， 一次是切好拿盐抓。一次是水焯。
🍋
柠檬皮屑和柠檬汁两种香气环绕。清香又清爽。
🍋
苦瓜过凉水，爽脆、去苦味、颜色美丽。
🍋
配菜我觉得没啥要求。主要是不要有特殊的香气，比如香椿、洋葱这种就不太合适。
🍋🍋希望大家喜欢这道有柠檬清香的爽脆凉拌苦瓜。🍋🍋
苦瓜2 次去苦味， 一次是切好拿盐抓。一次是水焯。
🍋
柠檬皮屑和柠檬汁两种香气环绕。清香又清爽。
🍋
苦瓜过凉水，爽脆、去苦味、颜色美丽。
🍋
配菜我觉得没啥要求。主要是不要有特殊的香气，比如香椿、洋葱这种就不太合适。
🍋🍋希望大家喜欢这道有柠檬清香的爽脆凉拌苦瓜。🍋🍋
