新手小白手揉椰蓉面包卷
齐妈麻
我把我家只烤红薯，鸡翅的烤箱又发挥了大大的余热！
和我一样的新手小白们，没有面包机的，别担心做不出柔软的面包了！因为在我多次失败中，瞎摸索了今天这个方子！
真的面粉很重要，如果想做好吃的面包，一定要选好的面粉，我这用了白燕面粉！
关于手套膜:因为我没有面包机，我家也不是以面食为主的生活，所以对于面包机，厨师机，在我家真的是多余的，百年一次，放家碍事。所以我每次按照别人方子，唯独用手揉面，我每次搓出来的手套膜都没有想象中那么完美。然后各种百度，各种找方法，这次终于给我瞎折腾，二十分钟内出完美手套膜！我开心极了，记录下来，分享给和我一样还在摸索手套膜来完美自己面包土司的小伙伴们，同时，记录下做为小白做出的成就！还有个原因是担心自己征服了手套膜，就不想再做面包土司了！哈哈哈！
下面来看看我的方法吧！
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉（白燕)250 | 克 |
| 黄油 20 | 克 |
| 酵母 4 | 克 |
| 鸡蛋液 30 | 克 |
| 细砂糖 25 | 克 |
| 牛奶 70 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 奶油 55 | 克 |
| 椰蓉球 | |
| 椰蓉 50 | 克 |
| 糖 30 | 克 |
| 鸡蛋液 30 | 克 |
| 玉米油 30 | 克 |
新手小白手揉椰蓉面包卷的做法
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可以先把椰蓉这部分先做好放冰箱冷藏！
把椰蓉材料混合搅匀，待用！
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这步骤忘了拍图了！把主面团里除了油和盐以外全部混合搅成面絮！然后动手揉成均匀的面团！这部分我用的牛奶是旺仔牛奶！加牛奶或水，和奶油根据自己面的需要，但是液体加多减少的分量不能相差太大（3克左右)！可能是因为我做面包都比较随意！搓成面团封好保鲜膜，放冰箱冷藏！我冷藏了3个小时左右（我理解的是多冷藏会也没事😂，别太过就好，因为里面有酵母。如果想隔夜再做，可以把酵母的三分之二不加进去，然后等拿出冰箱做的时候把酵母加5克左右水溶成糊放进面团揉融合)！
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冰箱取出面团，揉搓面团，可以加摔打，切一小块面团看看是否出膜，如图这样，再加油和盐继续揉搓。
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把油和盐揉搓融入面团里，用擀面杖敲打面团，从左到右，敲完反过来再次敲打面团，敲过的面团会非常柔软，全过程我以敲打为主，揉搓摔打为辅（敲打面团两面+揉搓+摔拉面一样摔打面团，重复三个动作)。这样会比较轻松，不累。然后切一点面团，看看出膜情况！直到图片这样！30分钟内一定会出手套膜！
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然后把面团搓成光滑球状放盆里用保鲜膜盖好！这天气我常温发酵之两倍大，用手指摸上面粉在面团里插个洞，不会缩就是发好了。（或者放在25-35°发酵，千万别温度过高！)
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面团排气后。分成六份，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟！
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把准备的椰蓉搓出六个小球，备用！
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压扁小面团，包一个椰蓉球！
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用擀面杖擀成长条，然后用刀均匀的划出五个口！正反面都划！
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然后顺着卷！
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卷成这样的长条！
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打结后，把头收到下面洞里！
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烤箱底放一碗热开水，放25-35度烤箱里发酵之两倍大！
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然后取出，在每个面剂子上刷上蛋液！
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烤箱预热上下火180度！因为我家烤箱是格兰仕的，折腾了几次后经验告诉我家烤箱温度偏高！所以我是150度上下火预热，然后上管火130°下管火150°烤30分钟左右！烤的过程中面包表面上色好后，把上管火降到120度烤！具体温度时间根据自己家烤箱脾气！（烤吐司用时40分钟)
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成品出来啦！巨柔软！这个让我这位烘焙小白感动到哭！然后我用这个方法烤了土司！特意拍了个视频看看拉丝状况吧！
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没来及拍，给我儿子拽了一些吃了，说好吃。我儿子和我老公不怎么爱吃面包的，都说好吃！这个土司里面我放了芝麻酱和椰蓉，也是第一次给土司夹心，所以芝麻酱漏了。看起来有滴不好看，但好吃！
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看看里面组织吧！第二天也是这般柔软，真的是自己做的好有成就感！我这个随意的性格，随意的烘焙居然成就了我！真的好激动！分享给大家，希望可以帮助和我一样在烘焙中刚摸索的小白！尤其是没有面包机的小白们！关于切成片，我这次等土司完全冷却几个小时后切成片的，不冷却不好切！不切也可以！
小贴士
有人说用种面团冷藏做法会让面包柔软，我结合了种面团做法，让面团全部冷藏！做出来的面包一样柔软拉丝！
预热一定要到位，要不吐司难长高！预热可以温度调高点！
配方奶油可换成奶粉，那牛奶就要适量增加，我换的时候，奶粉25克左右！牛奶量换成了100左右！其实做了这么多次，发现不管是制作过程，还是配方，都根据自己面粉灵活运用！
