香辣花甲&配料&做法

原料：花甲700克，青椒15克，干辣椒4克，姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、味精，耗油，料酒、水淀粉、食用油各适量。做法：
1、洗净的青椒切块，锅中加水烧开，倒入花甲，适量香油，盐，煮至花甲壳打开，捞出洗净。
2、用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、干辣椒、豆瓣酱炒匀抄香。
3、倒入花甲，炒片刻，淋入少许料酒。
4、再加入盐、鸡粉、白糖，耗油，炒匀调味。
5、加水煮片刻，适量倒入水淀粉炒匀即可。