发糕馒头

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用料  

乳清 800克
黑麦粉 700克
高筋粉 100克
玉米粉 50克
酵母粉 6克
白砂糖 10克

发糕馒头的做法  

  1. 所有材料混合,比发糕的面糊稠很多,但是完全不用揉。

  2. 发酵到两倍大。

  3. 湿手把发好的面团成团,摆放在蒸锅里。

    发糕馒头的做法 步骤3
  4. 蒸25分钟,闷2分钟。

    发糕馒头的做法 步骤4

小贴士

冷水上锅,不用二发,直接蒸即可。我做的个大,如果小巧的,蒸二十分钟即可。
 

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该菜谱发布于 2020-04-18 22:17:04
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发糕馒头的答疑

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