少量40-50度温水加入酵母中使其充分溶解,加入面粉中和成光滑的面团,盖上锅盖放到阳光下发酵2-3个小时。
发好的面轻柔几下,从盆里取出。分成大小均匀的小面团。再从每个面团上均匀地取下一小块面团备用(如图所示)。
将芝麻,盐,花椒粉,油混合成油馅儿。
用手将分割好的大面团像包包子一样捏成中间厚四周薄的饼状。再将沾过油馅儿的小面团放在上面。
像包包子一样用大面团将小面团包裹住。
将包子稍微压瘪一些,再用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状(厚度1cm)
不粘锅烧热,饼坯放入,小火烙。
看到饼膨胀鼓起翻面,将另一面烙熟。
烙好的烧饼撕开一个口,加入爱吃的菜和肉即可~
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