蜜汁山药

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用料  

铁棍山药 一根
蜂蜜 3勺
糖桂花 2勺
1克
适量

蜜汁山药的做法  

  1. 锅加入水(与山药平行的水量),入蜂蜜,糖桂花,盐烧开,入山药,大火烧开,小火煮二十分钟左右。

  2. 山药熟透,粉糯后,大火收汁。(捞一块尝尝就知道该不该收汁了,煮过头了会变形!煮不到位又偏硬!)

小贴士

1.毕需粉糯的山药,如铁棍!
2.甜度自行把握。盐只是一点点,平常炒菜一半足够,千万別多!
3.小火煮,大火收!全程大火,山药会煮变形,破裂!
4.如果当凉品吃,请上桌前再浇锅中的糖汁,这样上桌才会光亮好看,太早提前浇汁,表面会干涩,难看!

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该菜谱发布于 2020-04-17 18:35:32
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蜜汁山药的答疑

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