悬崖之舞的厨房

悬崖之舞的厨房

湖北,荆州 江苏,无锡 2015-06-23 加入
当亲妈都说你胖的时候,就真的开始胖了!

悬崖之舞的作品 查看全部 70 作品

  • 蜜汁山药

    蜜汁山药 

    甜蜜的增肥利器!

    1个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 正宗脆皮糖糕

    正宗脆皮糖糕 

    再来一张内部图,

    5个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 正宗脆皮糖糕

    正宗脆皮糖糕 

    包馅时粘手,不知是不是因为揉完面放置了一个小时,又重新洗手包的。刚揉完面手上有油气,一点都不粘。下次不放置,揉完直接包。40%的份量,十个量,先炸三个试试。入锅150度,大火几乎很快就到180度了,也沒浮起,(是用平底煎锅炸的,油浅,饼因为...

    5个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 零失败古早味蛋糕(抖臀蛋糕)

    零失败古早味蛋糕(抖臀蛋糕) 

    开裂了,上下火135度,150度,下次调低上火,加了二十克抹茶粉,牛奶多加十克,试试下次牛奶再多加十克。蛋白打发有点中性了。刚开始啥也不懂时做蛋糕没开裂过,后来有点了解了,经常开裂!

    5个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做!

    美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做! 

    买它,买它,买它就对了!万能酱!做过鸡,鱼,今天是排骨!最靠谱的课程之一!

    6个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做!

    美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做! 

    地锅鱼,汤多所以盐量增加了,火大,刀口处煮开了,或者刀口划深了?

    6个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做!

    美味鲜香地锅鸡丨可商用&没有地锅也能做! 

    鸡大了点,放的是泡发的干蘑,盐量忘了增加!贴饼忘了沾水,中途越贴越粘,才想起来!调料看着多,其实南北方都特好买!

    6个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 酸爽过瘾的酸汤肥牛

    酸爽过瘾的酸汤肥牛 

    尝汤味的时候,盐和醋多放些,会做菜稀释!

    7个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 72小时后仍柔软的双种吐司

    72小时后仍柔软的双种吐司 

    是挺软的,用白燕的粉,一个450吐司盒,上下火160-170,45分钟。天气偏凉,中种一定要在25度左右发酵一小时再冷藏,否则发不起来!

    7个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

    怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

    蛋白打的很糙,几乎快打发过了,倒入烤盘时流动性差,悲催的以为会失败,结果真的卷不裂。160度上下火,22分钟。六蛋配方,35*29烤盘,糖在原方上少了六克,油量不变。估计以前失败大部分原因是私自减糖减油。

    8个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 快手大包酥版本的老婆饼

    快手大包酥版本的老婆饼 

    第二次做,馅料油减至110克,糖150克,砂糖溶化后放粉(第一次做出油估计是没领会作者原话,自做主张等到水开后放粉导致馅料出油),皮的糖量也减少很多,总体不甜。180度25分钟或上185.下190.20分钟。

    9个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)
  • 2020年01月18日

    2020年01月18日 

    二刷老王黑芝麻吐司,室温10度,一直不习惯温水和面,导致出缸温度太低,发酵时间长长。上下火170,35分钟,上下火175,10分钟。共45分钟。教训,黄油揉进去就应该分面团,黑面团略过!后10分钟温度不应该调高!

    10个月前

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    悬崖之舞 悬崖之舞 (江苏,无锡)

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