家庭版樱桃肉
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人做过这道菜
扬州大宝麻麻
家里人喜欢吃，我做过好多次。现在猪肉贵了，做一次心疼一次…
用料
家庭版樱桃肉的做法
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精选五花肉，洗干净。
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五花肉焯水，汤汁留用。
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为了方便入味，保持形状。改成方块（不切断）如图
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准备辅料，因为全程不建议翻锅。所以料垫在下面。
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肉皮向下，一一码好。
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焯肉的汤汁倒进去（这张图补用的我另外一次做樱桃肉的图）
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汤汁漫过猪肉。放辅料，冰糖，南卤汁，红曲米，八角，香叶，桂皮，盐等。大火烧开，改小火。
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小火四十分钟，开大火收汁。
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装盘，淋汁。
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软糯可口，回味无穷。嘿嘿！
小贴士
这道菜的特点是软糯，一定要把握火候，不能大火，不能操之过急。偏甜口，所以冰糖自己酌量。红曲米可放可不放，主要是提颜色。
