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双皮奶（高阶版）

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不会做菜的Rebecca的厨房  不会做菜的Rebecca

用料  

牛奶 870克
淡奶油 63克
细砂糖 50克
蛋白 5个

双皮奶（高阶版）的做法  

  1. 混合牛奶和淡奶油

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤1

  2. 每碗倒半碗牛奶混合物，剩余一半放冰箱

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤2

  3. 大火蒸五分钟

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤3

  4. 晾晾形成奶皮

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤4

  5. 用牙签轻掀奶皮倒出牛奶，留一点在碗底

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤5

  6. 混合原本牛奶和碗中牛奶、砂糖、蛋清，尽量不要搅拌出泡，并过筛两次

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤6

  7. 分装成五碗，并用牙签扎破大气泡

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤7

  8. 盖上保鲜膜大火15分钟后关火，放在锅中5分钟。

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤8

  9. 立得住牙签就是熟了。自然晾凉后，放入冰箱冷藏

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤9

  10. 开吃

    双皮奶（高阶版）的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-04-16 22:47:20
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