千层饼皮
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人做过这道菜
鹤潇
六寸锅 约四十张份量
用料
千层饼皮的做法
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把五种原材料准备好
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低筋面粉过筛一遍，然后五种原材料全部搅在一起
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用漏网把搅拌好的液体过筛两次，没错，是过筛两次
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下面就开始摊饼皮了，一定要小火，切勿心急！
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煎至有气泡凸起即可！
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拿下来的饼皮晾凉
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这样叠落在一起，放心不会粘黏哒～完美！
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准备一条抹布，温度过高的话可以适当降温。
小贴士
过筛后的面糊，煎每张之前都要搅拌均匀，另外锅温最好控制在130度左右 上下不要差太多！这两点都是为了保证每一张饼皮薄厚均匀。我用的是红外线温度测量仪。
