脆皮小蛋糕（失败展示版）

各位，其实我今天是来做枣泥蛋糕的？？不对不对，今天的红枣还没泡软，所以还是先做脆皮小蛋糕吧2333333

所有材料准备好，把鸡蛋、牛奶、白糖放入无油盆中，低筋面粉备用，烤箱180度预热10分钟

低速搅拌均匀，高速打发至全蛋牛奶液体积膨胀，在面糊上写个“牛”字5秒不消失即可，此处你爱写什么字写什么字咯～

这一步建议大家过筛一下低粉，因为是筛进全蛋液，如果低粉结块搅拌不开拌不匀，那么全蛋液消泡的速度可比你眨眼睛的速度还快哈哈哈哈！不信你看下面⬇️

翻拌手法大家都会吧？跟戚风蛋糕一样，低粉沉入蛋液底部，翻拌时会有阻力，大家尽量温柔且迅速地搞定，完全搅拌好，我发现自己的蛋液最起码矮了1/3，可能我的失败是从这里开始的！

倒入模具时那种要失败的感觉越来越明显！特别是这乱糟糟的模具！还有原本要放满6个模具的，因为不当操作浪费了不少，最后只放满了5个模具！

擦干蛋液顺便擦干自己失败的眼泪送入烤箱，我的烤箱上下控火，170度烤25分钟，好点的烤箱建议下火170，上火180，烤20分钟

25分钟出炉，看颜色是不是还行，但我们做烘培的必须看颜值啊！美商很重要！在我看来这就是失败的5555555

蛋糕体还算酥软～也不粘膜～脆皮蛋糕失败了，鸡蛋蛋糕成功了❓❓❓