淡奶油草莓戚风蛋糕

我们先将玉米油50克，加入60克温水，打发乳白色，再加入低粉80克，一字型拌匀，再加入4个蛋黄拌至没有干粉，放一边备用。

4个蛋清的盆里加入几滴柠檬汁，1克盐，用中速打发至鱼眼泡，50克糖（赤藓糖醇）分三次加入。

第一次加入（赤藓糖醇）后用中速打发，第二次加入糖（赤藓糖醇）用高速打发，最后第三次加入糖（赤藓糖醇）然后再加入10克玉米淀粉，继续打发，打发到蛋白出现有纹路，明显的纹路有小弯勾，这时候就可以了，打发过度蛋白要消泡的！

然后蛋白分三次加入，与蛋糊盆里翻拌，从底往上翻拌。

翻拌均匀后，从20厘米高处倒入模具里，震几下震出气泡。

放入预热好的烤箱，我家的烤箱脾气比较大，上火100度、下火110度，（中层）烤40分钟，大家一定要根据自家烤箱的脾气，来定时间和温度。

这时蛋糕就出炉啦，拿出来稍微震几下，倒扣直至放凉，然后再脱模，这个八寸的戚风蛋糕很完美，不踏、不裂、很成功。

下面开始制作淡奶油，淡奶油粉100克，加入160克凉开水，用电动打蛋器打发5到6分钟，就成功啦！

下面就开始蛋糕裱花，需要一定的功夫，不要着急，裱花完毕后，加入自己喜欢的水果，现在正是草莓上市的季节，又新鲜、口感好，对身体又健康，用它来装饰蛋糕会提升颜值。

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