奶黄包
0
人做过这道菜
太阳的小厨房
奶黄馅馒头
用料
奶黄包的做法
-
奶黄馅用的泳歌方子，少放了十克糖，根据个人口味调整
-
面粉、水、酵母揉成团，盖保鲜膜发酵我发了一小时室温约25六度，爱吃甜的面团可以加糖
-
分了十个剂子，每个再次揉匀，不用擀太大
-
把奶黄馅包进去，我赶时间直接拿勺挖馅包的，边缘捏薄一点，咋包都行，不露就可以
-
忘了拍照，包好了两手相互搓让它高一点，因为发酵的时候会往下趴，一点白面团加红曲粉揉匀，用印花模具做造型
-
做造型就是为了吸引娃，手指摸点水在馒头上花就粘上了，整形好后上锅，温水二发半小时，蒸15分钟，关火五分钟后开盖，把馒头捡出来
-
出锅这样，已经吃了一个，中间的花被娃抠了
小贴士
1.想要馒头光滑就要揉揉揉，每个剂子约40下
2.发酵时间只是参考，看着变胖了，拿着变轻了，就可以蒸了，别发过头了
2.发酵时间只是参考，看着变胖了，拿着变轻了，就可以蒸了，别发过头了
