云南砂锅焖饭

一：提前一会把米泡好，我一般泡45分钟

二：切好所以配料，牛干巴，洋芋

三：豌豆洗净泡好，用蚕豆的话，可以剥掉外壳就行，当然，只想吃豆米就放豆米！

四：牛干巴放入油，炸到自己喜欢的程度，油和肉分开装，干巴油焖饭很好吃的！

五：砂锅中放薄薄一层油，放入土豆，小火煎一下，无需翻动！

六：放入淘好泡好的米，加入和平时煮饭差不多的水，放上点盐（我是把盐放水中）我家人少，米都盖不住洋芋，然后中火开煮！无需盖锅盖！

七：煮到表面还有浅浅一层水的时候，转成小火，放入胡萝卜，我是放生的，也有人喜欢炒一下，喜欢糯糯的就炒一下

八：待水气全部收干，用筷子在米饭上扎一些眼，然后，顺着锅边淋入一些干巴油，米饭上淋一些，但是不要太多，会腻的，转一下锅，让油转均匀，然后把干巴，豌豆放进去，盖上盖，小火焖着

九：大概十五分钟左右，听到呲呲的响声，还闻到一股焦香味，那就是有锅巴了，就能出锅了！我一般来说，都是慢慢的转着锅烧锅巴，让锅底每个角落都烧到，这样的焖饭才好吃！

十：用锅铲从边上一翘，锅铲铲到底，锅巴就出来了，翻拌均匀，就可以开吃了！这只是其中一个角，当时忙着翻锅巴，谁料我还没拍好的功夫，锅巴就被人抢去了，我也光顾着锅巴，忘记了这图没照清楚😂😂配上点咸菜！好吃😍😍😍