外脆里软香甜可口低糖低油免烤版红豆沙车轮饼

第一步准备所有的材料，嗯我现在越来越觉得厨房秤很重要（量化烹饪哈哈哈）

这个就是本次主角- 王致和的红豆沙馅，我觉得还好没有日式红豆沙那种甜到天际的吃一口牙要掉了的感觉😂

先把鸡蛋，代糖，玉米油，牛奶倒到容器搅拌均匀。                                                                              💡【小技巧】：没有搅蛋器又觉得筷子容易起面团的情况下我发现叉子挺好用的哈哈                  💡【健康Tips】：代糖我用的是甜菊糖，甜度是白糖的200倍，所以只要2克就够了……

把泡打粉还有一半的面粉过筛，搅拌均匀。再把另一半过筛搅拌均匀。 然后把它静置20分钟。                                      💡【小技巧】：如果真的有很多小面团形成，我一般把他们按到玻璃碗的边上暴力按没。当然另一个解决方案就是搅拌完后过筛。                       💡【重点】：静止很重要，不可省略。

此时可以把豆沙馅先按成小圆饼放在保鲜膜上。这个大小我觉得还是有点点小了，不过可以没那么甜。                                                                        💡【小技巧】：可以把保鲜膜剪成小块倒扣，这样要放馅的时候不会被馅黏在手上拿不起来...

把煎盘放上，（此时不用开火），用勺子大概取六分之一（我这个就做六个饼皮），倒在小圆盘上。用小勺子把面糊的边涂在小圆盘的边，这才能构成车轮饼的侧壁。开火，中或者小火就行，否则会很糊....                                                           💡【重点】：先开火放完面糊再去涂壁的话很有可能面糊就凝固了....比如我今天做的就是。

等到面饼开始冒小泡的时候，把红豆馅放上。  💡【重点】：可以适量涂抹但不要都盖满面饼，因为下一步还要靠面糊把上下皮粘起来。

放完馅就把带馅的半边翘起来放到另一侧啦！  💡【小技巧】：我觉得把带馅的那边拿起来可以靠馅的重力向下黏... 如果难以翘起来可以用一根牙签绕着饼转一圈解除封锁。                                        💡【重点】：要在饼完全凝固前合并，否则没那么贴合的。另外不要用力按压饼的上盖，你看我这个就按碎了...因为饼皮煎的超级脆！

铛铛铛合并后感觉定型就出锅啦！满屋子都是脆香味儿，趁热吃才好哦！