凉菜-酱萝卜

挑选一根一斤左右的白萝卜，洗净去头尾、去须、不要削皮，弄好后用厨房纸吸干净水分。

蒜瓣大概六、七瓣这样，多食蒜有益于肠道。用通俗一点的话说，在这么关键的时刻，吃点蒜适当的杀杀菌也好。

将蒜瓣去皮切成碎末，喜食生蒜的亲可以将蒜蒜末留大颗一点。个中酸爽自己体会。

两三个红辣椒切成丁，喜欢吃辣的朋友就放一点红辣椒吧。至于多辣，反正我最多只能吃这么多了，最近越来越不能吃辣了。

萝卜切成薄片放入无水无油的盆中，适当的薄一点更方便入味，当天做当天就能吃，厚切的话可能要放个一两天才能吃。

将2克盐放入切好的萝卜片中，搅拌均匀进行断生处理。（不用担心会咸，因为断生后会流失很多的盐分。）

搅拌至手触摸在萝卜片上摸不到颗粒为止，然后静置半小时。

半小时后，萝卜基本断生完成了。萝卜片拿起来的时候就变成这样软软塌塌的了。（这一步主要是为了提升萝卜的口感，断生后的萝卜不会太辣，吃起来也会更脆。）

将断生后的萝卜团在一起挤出多余的水分。（挤的时候也别挤得太狠了，挤到不怎么滴水了就可以了。）

挤干水分后的萝卜片大概是这个样子的

切好的红辣椒用一个小碗装起来。

下面就开始调汁了，白米醋7汤匙（我用习惯了“海天”的）这个得根据个人口味，喜欢吃酸的就多放点醋。我调的这个醋量是刚刚好的，毕竟做了很多次了。

生抽7汤匙🥄（还是海天的）

白砂糖10到20克，（我这里放的是两汤匙，这个也是根据个人口味加入的，喜欢吃甜一点的就多放点吧。）

再加入鸡精1左右后将酱汁调匀。（鸡精我一直都用好太太的。）

将调匀的酱汁和生蒜一起倒入控干水分的萝卜片中抓均

让每一片萝卜都充分的被酱汁裹匀，大概抓匀到这种程度就可以了。

再放入保鲜盒中，盖好密封盖冷藏三到四个小时即可食用。（不知道她会不会喜欢呢😁）