榴莲芝士蛋糕
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
_七里香_
用料
榴莲芝士蛋糕的做法
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材料准备好
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奶油奶酪隔水加热软化后用打蛋器搅打至顺滑无明显颗粒
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榴莲肉压成泥状拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。
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加入蛋黄混合均匀，再将低筋面粉过筛混合，分2-3次加入淡奶油，用打蛋器边加边搅打均匀。芝士面糊部分就准备好了。
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蛋清加少许柠檬汁或几滴白醋，打发至湿性发泡状态（打发过程中细砂糖分次加入）。
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将打发蛋白和芝士糊混合翻拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡。
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倒入6寸蛋糕模，轻震几下。
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用水浴法烤：烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里，放入预热好上下火150℃的烤箱中下层，烤60分钟出炉。（和烤戚风蛋糕一样，如果过早上色可以用锡纸遮盖一下以免表面烤黑）
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出炉后的蛋糕冷却后脱模放入包装盒，冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
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能吃到榴莲肉的芝士蛋糕😋
