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重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）

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帆哥哥i的厨房  帆哥哥i

用料  

奶油奶酪 500克
全蛋 1个
蛋黄 2个
细砂糖 120克
淡奶油 120克
酸奶 90克
饼干屑 130克
黄油 60克
柠檬汁 10g

重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法  

  1. 提前准备好60g黄油，130g饼干屑

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤1

  2. 将黄油融化倒入饼干屑中，搅拌均匀

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤2

  3. 倒入模具中，压平（可以使用瓶盖或者瓶底）
    放入冰箱冷冻10分钟左右

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤3

  4. 准备好上图中的材料做芝士糊

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤4

  5. 奶油芝士加白砂糖隔水融化至右图状态

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤5

  6. 加入淡奶油、酸奶和柠檬汁拌匀，然后再加入鸡蛋拌匀。

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤6

  7. 将拌匀的芝士糊用滤网重复过滤两次，使芝士糊更加光滑细腻

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤7

  8. 将芝士糊倒入模具中，用巧克力酱做装饰（我是为了好看，这里可以不放巧克力酱），然后放入烤箱用水浴法160度烤60分钟，然后200度烤5-10分钟上色即可

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤8

  9. 烤好后室温放凉，然后放入冰箱冷藏一夜

    重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法 步骤9

小贴士

每个烤箱温度高低可能不一样，如果无法判断烤箱温度，可以先用低温慢慢烤熟，然后再用高温烤上色即可。无法判断蛋糕是否烤熟时，可以用手轻轻按一下表面只要内部没有流动的感觉就可以了，刚烤出来的芝士蛋糕表面会比较软，千万不要刚烤出来就切开，一定要放冰箱冷藏一段时间

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-12 12:17:06
368 收藏
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重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的答疑

  • DingDing烘焙(下厨房)
    DingDing烘焙  2020-09-04  
    0 赞
    你好，为什么不放淀粉材料呀？
  • _yfj7(下厨房)
    _yfj7  2020-04-14  
    0 赞
    水谷法是啥？
    作者回复 2020-04-14  
    就是把蛋糕模具放在温水的烤盘里，然后放烤箱烤

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