凤梨排骨（酸酸甜甜）

凤梨切好

西红柿切块，青红辣椒切块

将排骨用盐和生粉腌制半个小时，再加入鸡蛋搅拌均匀

每块排骨裹上干淀粉

锅里放油，中小火加热
看见油冒泡泡就开始下排骨

炸东西建议用口径小一些的，深一点的锅

把排骨一个个放下去
注意不要让它们连在一起

中火把排骨炸到表面定型，时不时翻下排骨

关火8分钟，让油的余温把排骨泡熟

再次开火，把排骨炸至金黄色即可捞起

沥干油，这样子的排骨，外面酥脆内里肉嫩

锅里放油，放入西红柿炒
炒到出汁就可放凤梨和青红辣椒

然后放点白醋、番茄酱、白糖翻炒

根据自己口味来，不想太甜，可以加点盐

酱汁调的差不多了就可放排骨进去翻炒

不用焖太久，排骨经过高温油炸已经熟了

翻炒均匀即可出锅

装盘