香菇瘦肉蒸米粉，上桌扫光光

给香菇来个15分钟的冷水浴，喜欢吃香菇可以多放些。

米粉也来个冷水浴，泡软后，残忍地让它和水分离。

准备配菜，喜欢啥放啥。我放了娃娃菜、香菇、鸡胸肉、火腿，有条件可以放虾（又暴露了贫穷的事实）。

锅里倒油，蒜和辣椒炒香。

依次倒入肉、火腿、香菇、白菜，炒香香的。

分别加入半勺鱼露（没有可以不放，我有，嘿嘿）、1勺耗油、2勺生抽、少许胡椒粉，炒香香。

倒水焖，等剩一些汤汁就关火。注意，多留点汤汁，要不够拌粉丝。

把冷落许久米粉放入刷了油的盘子里。

把做好的汤汁均匀地铺在米粉上，让他们相亲相爱。

大火蒸5分钟后，出锅！

大胆地把它们拌匀，开吃！