酱牛肉（家人喜欢的味道）

牛腱子肉，用清水侵泡最少4小时（去血水）

滤干水，倒入酱油侵泡（一夜）酱油刚好泡完牛肉即可。夏天放入冰箱冷藏备用。
（可以把牛肉放在保鲜袋里，多套几个，再倒入酱油，封口，这样不占地儿）

侵泡好的牛肉（酱油一起）倒入锅中，再加入适量清水没过牛肉，煮开，别去漂浮的浮沫。

加入大料，洋葱，姜，甜面酱，豆腐乳。尝尝味儿，不够咸可以加些盐（个人口味）。吃辣椒的这步可以加几个干辣椒进去一起。

大火煮开够小火最小火慢煮，用筷子可以插入即可。（我盖盖子煮了一个半小时）。

关火后先不拿出来，泡在卤汁锅里放凉，心急的可以吃了，耐心的可以放冰箱冷藏一晚。

完成，开吃。