鸭焖笋

笋用凉水下锅烧开焖上半天，时间自己定，反正笋焖软了就可以了

焖好的笋切成丝

鸭肉凉水下锅焯一下，加点料酒去一下腥味，我加的是白酒，其实都可以，我做饭不讲究😃还有就是自创性地加一点五花肉

配料，蒜、青椒、红椒，我是看家里有啥放啥，因为没有特意准备

鸭子有点很厚的皮下脂肪，我切下来和五花肉一起煽出油来，会香一点，然后放蒜青椒红椒炒出香味，再放焯好的鸭肉，忘了说了，前一步是鸭肉焯好了就用凉水冲一下肉沫待用

然后就可以放调料了，蚝油，酱油，老抽，鸡精，盐，干辣椒，我还加了一点之前做五花肉剩下的香叶和八角，反正看见啥放啥，我做饭很随意，然后炒得鸭肉上色了就加切好的笋丝进去再炒，然后加入之前焖笋的水，盖过鸭肉就可以了，盖上锅盖大火烧至适量留点汁，最后加点酱油收汁出锅

成品还可以，算是成功的👏👏👏👏